Súpur
Ítölsk grænmetissúpa
Uppáhalds grænmetissúpan mín. Gerist ekki einfaldara og verður bara betri þegar hún er hituð upp næsta dag.
Hráefni
Efni, ekkert heilagt bara til viðmiðunar:
Ólífuolía
4 hvítlauksgeirar
2 laukar
Hálft blómkálshöfuð
4 gulrætur
2-3 sellerístilkar
1/4 sellerírót
1 dós niðursoðnir tómatar
3 msk tómatpúrra
2 lítara vatn
4 grænmetis teningar
Salt og pipar
Gott að hafa ferskan parmesan og jafnvel steinselju með súpunni.
Getur líka verið gott að bæta pastaslaufum í súpuna og sjóða þau í henni.
Aðferð
- Saxa lauk og hvítlauk smátt niður og steikja upp úr ólífuolíu í 2-3 mín. í pottinum.
- Skerið blómkál og gulrætur niður og bætið við laukinn og steikið í 3-4 mín.
- Setjið 2l af vatni, niðursoðnu tómatana og tómatpúrruna í pottinn.
- Látið suðuna koma upp, salt og pipar erftir smekk.
- Sjóðið í 20 mínútur og súpan er tilbúin.
- Gott að hafa rifinn parmesan til að setja yfir súpuna á disknum og steinselju.
- Ef pasta er bætt við súpuna er það sett í eftir að súpan er klár og látið sjóða í henni þar til það er tilbúið.